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「品質」を支える匠と約束された「品質」
無公害工場と職人の紹介
約束された品質
無公害工場で、無添加製造によって作られるヤングは無期限保存のできる高品質な製品です。
ヤング式清潔の心得
すぐれた製品は、清潔な環境からしか生まれ無い。清潔とは限りなく無菌に近づくこと。無菌状態は懇切丁寧な”流水”洗浄によってのみ達成される。高温加熱は十分な洗浄を上での念を押す程度のものに過ぎないと心得る。
徹底した無添加製造
ヤングの製造工程中、調合したり添加したりしたものはありません。
着味・着香・着色をせず、分離の促進にも安定保存にも人工の物質を使うことなく、まったく天然の原料を自然発酵して生産したものであることを誇りにしています。
徹底した無公害工場
世界のほとんどの製造工場で使用されている消泡剤や、洗浄剤を使わず、機械器具の洗浄も流水・加熱・加圧・乾燥による手間のかかる自然の滅菌手段をとり、一切の合成薬剤を使用しないので工場排水もまた無公害です。エネルギーはもとより、煙も出さないのでクリーンな生産工場は、北海道の美しい大自然に立つ健康の象徴、高さ30メートルに及ぶピラミッド型完全無公害工場です。内の各所には、一切の洗剤を使用しないで大量長時間の「流水洗浄」に徹する姿勢を「ヤング式清潔の心得」として掲示しています。
徹底した無期限保存製品
冷凍・冷蔵・缶詰あるいは乾燥したとしても、品質の変化をとめたり、保存期間を長期にのばすのは至難のわざです。もちろん有害な防腐剤や安定剤を使っても、そう長くは保存できないものが食品です。しかしヤングは、独自の超濃縮法によりこの問題を解決しました。無添加で無変化、冷蔵することなく、ほぼ無期限に保存できる高品質を維持していることを誇りにしています。
ヤングの製造工程
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ヤングができるまで
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